Il pepe di Cayenna, noto anche come "spezie di Guinea" o semplicemente "pepe rosso" (soprattutto sotto forma di polvere), è un peperoncino usato in tutto il mondo per speziare piatti e ricette.
Il nome viene dalla città di Cayenne, capitale della Guiana francese, e si pensa che derivi dalla parola caraibico-indiana kian. Quale che sia l’etimologia oggi il termine 'Cayenna' è diventata sinonimo di peperoncino in tutto il mondo.
Il pepe di Cayenna è già menzionato nel XVII secolo nel libro ‘The Complete Herbal’ di Nicholas Culpeper per le sue proprietà curative. Culpeper ci avvertiva anche che il peperoncino, con le sue 30.000 a 50.000 unità Scoville, ‘potrebbe rivelarsi pericoloso per la vita!
NOME LATINO
Capsicum annuum
NOME
Peperoncino
VARIETÀ
Cayenne Long Slim
QUANTITÀ
40 semi
DIMENSIONI PIANTA
Altezza 70 cm
Larghezza 45 cm
DIMENSIONI VASO
Altezza 30 cm
Larghezza 30 cm
CONSOCIABILE CON
Basilico, okra, cipolla, ravanelli, calendula, menta.
SEMINA
Al coperto Feb-Mar
All'aperto Maggio-Giugno
TEMPISTICA
Germinazione 15-30 giorni
Raccolto 70-90 giorni
SPAZIATURA
Alla semina 3-5 cm; Profondità 0,5 cm
Al diradamento 25-35 cm
COLTIVAZIONE
Esposizione Pieno sole.
Terreno Fertile, ben drenato e leggero.
Irrigazione Regolare e moderata.
Concimazione Abbondante.
CURE
Piccolo consiglio I peperoncini coltivati in vaso danno la possibilità di essere trasportati in casa durante l’inverno. E con un po’ d’amore la pianta potrà vivere fino a 10 anni!
AIUTI
Insetti impollinatori
Anche se i peperoncini sono piante auto-impollinanti, api e farfalle aumentano la produzione di fiori e frutti.
Insetti nocivi
Consocia con piante che attirano le coccinelle per prevenire gli attacchi degli afidi.
RACCOLTO
Per il massimo della piccantezza aspettate che i frutti diventino completamente rossi e inizino per così dire a raggrinzire.
USI
In erboristeria Come ha detto Culpeper, 'la Cayenna aiuta la digestione, provoca l'urina, allevia il mal di denti, protegge i denti dalla rottura, scalda uno stomaco freddo, purifica le reni e rischiara la vista’.
In cucina Il Cayenne Long Slim può essere usato in qualunque ricetta che preveda il piccante. Noi italiani la usiamo abbondantemente nei nostri sughi o in qualsiasi altra preparazione tipica. Per chi invece preferisce la cucina internazionale, consigliamo di provarla con ricette cajun, messicane o asiati-che, sia in polvere che nella versione fresca.
Sementi Standard ad impollinazione aperta, No Ibridi, No OGM
Questo articolo è stato scelto con cura per te da Francesca ❤
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Il pepe di Cayenna, noto anche come "spezie di Guinea" o semplicemente "pepe rosso" (soprattutto sotto forma di polvere), è un peperoncino usato in tutto il mondo per speziare piatti e ricette.
Il nome viene dalla città di Cayenne, capitale della Guiana francese, e si pensa che derivi dalla parola caraibico-indiana kian. Quale che sia l’etimologia oggi il termine 'Cayenna' è diventata sinonimo di peperoncino in tutto il mondo.
Il pepe di Cayenna è già menzionato nel XVII secolo nel libro ‘The Complete Herbal’ di Nicholas Culpeper per le sue proprietà curative. Culpeper ci avvertiva anche che il peperoncino, con le sue 30.000 a 50.000 unità Scoville, ‘potrebbe rivelarsi pericoloso per la vita!
NOME LATINO
Capsicum annuum
NOME
Peperoncino
VARIETÀ
Cayenne Long Slim
QUANTITÀ
40 semi
DIMENSIONI PIANTA
Altezza 70 cm
Larghezza 45 cm
DIMENSIONI VASO
Altezza 30 cm
Larghezza 30 cm
CONSOCIABILE CON
Basilico, okra, cipolla, ravanelli, calendula, menta.
SEMINA
Al coperto Feb-Mar
All'aperto Maggio-Giugno
TEMPISTICA
Germinazione 15-30 giorni
Raccolto 70-90 giorni
SPAZIATURA
Alla semina 3-5 cm; Profondità 0,5 cm
Al diradamento 25-35 cm
COLTIVAZIONE
Esposizione Pieno sole.
Terreno Fertile, ben drenato e leggero.
Irrigazione Regolare e moderata.
Concimazione Abbondante.
CURE
Piccolo consiglio I peperoncini coltivati in vaso danno la possibilità di essere trasportati in casa durante l’inverno. E con un po’ d’amore la pianta potrà vivere fino a 10 anni!
AIUTI
Insetti impollinatori
Anche se i peperoncini sono piante auto-impollinanti, api e farfalle aumentano la produzione di fiori e frutti.
Insetti nocivi
Consocia con piante che attirano le coccinelle per prevenire gli attacchi degli afidi.
RACCOLTO
Per il massimo della piccantezza aspettate che i frutti diventino completamente rossi e inizino per così dire a raggrinzire.
USI
In erboristeria Come ha detto Culpeper, 'la Cayenna aiuta la digestione, provoca l'urina, allevia il mal di denti, protegge i denti dalla rottura, scalda uno stomaco freddo, purifica le reni e rischiara la vista’.
In cucina Il Cayenne Long Slim può essere usato in qualunque ricetta che preveda il piccante. Noi italiani la usiamo abbondantemente nei nostri sughi o in qualsiasi altra preparazione tipica. Per chi invece preferisce la cucina internazionale, consigliamo di provarla con ricette cajun, messicane o asiati-che, sia in polvere che nella versione fresca.
Sementi Standard ad impollinazione aperta, No Ibridi, No OGM
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